Roti Tawar Zebra

Bismillaah

Pengen bikin roti tawar buat bekal sekolah atau buat bekal bapaknya kerja. Pikir-pikir nguleni pakai tangan kuat dan sabar ga ya ? Kalau pakai mikser pak damar minimal harus 1 kg bahan kering. Ini niatnya cuma bikin 1 loyang. Wes lah iseng wae nganggo tangan. Resep yang kupilih dari ricke ordinary kitchen karena kebetulan resepnya untuk ukuran loyang 20×10×10. Loyang saya juga itu ukurannya. Jadi ga usah itang-itung lagi. Yang jadi nyelenehnya saya adalah loyangnya ditutup, kalau saya tak biarin tanpa tutup. Hasil proofingnya ga sama tinggi, jadi lebih mirip roti sobek.

Modelnya pun saya modif jadi zebra. Yang coklat saya ambil 1/4 berat total setelah proofing. Nambahin pasta nya pun ragu-ragu, warnanya ga cokelat tua.

Cara bikinnya saya pakai water roux. Bahan water roux itu 5% dari total terigu. Jumlah airnya dikali 5.

Roti Tawar Zebra by Ricke Ordinary Kitchen

Bahan :

250 terigu protein tinggi
1 telur utuh
3 gr ragi instan
20 gr gula pasir
10 gr susu bubuk (saya skip)
110 - 125 ml susu cair / air
25 gr margarin / shortening
Sejumput garam
Pasta cokelat

Cara membuat water roux

Terigu : 5% × 250 gr = 12,5 gr (saya bulatkan menjadi 13 gr)
Air : 13 gr × 5 = 65 gr

Campuran diatas diaduk lalu dimasak diatas api kecil sampai kental, tandanya garis adukan berjejak. Angkat dari api, dinginkan.

Campur sisa terigu + gula + ragi + adonan water roux. Aduk. Masukkan telur. Aduk lagi. Masukkan sisa cairan, pelan-pelan saja, jika dirasa cukup lembab hentikan. Lalu terakhir masukkan margarin dan garam. Uleni sampai lembut. Saya butuh setengah jam nguleninya :)

Bulatkan adonan, proofing sampai mengembang 2x nya dan adonan terasa ringan. Kempeskan. Ambil 1/4 adonan untuk ditambah pasta cokelat. Adonan putih dan adonan cokelat masing-masing dibagi 4 sama beratnya. Dibulatkan lagi. Diamkan 10 menit lalu gilas. Gilasan adonan cokelat ditumpuk diatas gilasan adonan putih. Gulung. Gilas lagi. Gulung lagi. Letakkan di loyang. Proofing lagi hingga setinggi loyang. Pas sudah setinggi loyang saya baru ngeh kalau saya lupa tutupnya.

Oven 20-25 menit. Setelah matang lalu keluarkan dari loyang, irisnya tunggu roti dingin.

Roti Kasur Kentang

Bismillah

Beberapa waktu lalu praktek stik kentang gagal, padahal sudah ngukus 1 kg kentang. Banyak sisanya, teronggok di kulkas. Pilihan ke roti kentang untuk bekal sekolah. Sudah dari lama saya pengen bikin roti yang dempet-dempet alias roti kasur atau roti sobek maka ini lah kesempatannya :) Siapkan lengan yang kuat untuk nguleni. Lagi-lagi saya pilih resep dari blog ricke just my ordinary kitchen, potato buns.

Roti Kasur Kentang by Ricke Indriani

Bahan :

200 gr terigu protein tinggi

100 gr terigu protein sedang (saya pakai protein tinggi juga)

100 gr kentang kukus yang dihaluskan (saya pakai 140 gr)

6 gr ragi instan

10 gr susu bubuk

2 kuning telur (saya ga pakai)

65 gr gula pasir

125 ml air

35 gr margarin

sejumput garam

Meses untuk isian

Cara membuat :

Campur terigu + ragi + kentang + susu bubuk + gula pasir aduk rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit, uleni, lalu campurkan margarin, uleni lagi, Terakhir masukkan garam. Uleni sampai adonan lembut. Setelah lembut bulatkan adonan, diamkan sampai mngembang volume 2x. Lalu kempeskan dan timbang, saya timbang 30 gr, dibulat lagi dan tunggu ngembang lagi. Gilas adonan, masukkan meses bulatkan dan tata di loyang. Saya loyangnya bundar diamer 22 cm diisi 9 adonan. Empet-empetan jadinya. Beberapa saya ga isi karena pengen diisi patties ayam.

Panggang dioven dengan api besar di rak bawah setelah permukan atas semu cokelat, pindah ke rak atas, sampai atasnya 'terbakar'. Karena saya ga pakai polesan maka saya pakai trik ini untuk membuat permukaan roti menjadi seksi. Lalu keluarkan dan poles permukaan roti dengan margarin supaya kinclong dan tidak kering.

Muffin Cokelat Pisang

Bismillaah

Motretnya seadanya, grogi karena sudah jam 5 sore plus mendung

Ada dua pisang sunpride tergolek tak perdaya di meja makan. Ga ada yang mau nyolek karena sudah mblenyek sekali. Kasian kasian. Daripada kebuang saya bikin muffin saja. Karena hanya dua pisang dan pasukan pemakan yang ga banyak, saya buat setengah dari resep dibawah. BS dan BP sesuai takaran ya supaya dome nya bisa kiyut

Chocolate Banana Muffin by Ricke Just My Ordinary Kitchen

Bahan kering :
230 gr terigu serba guna
30 gr cokelat bubuk
1 sdt BS
1 sdt BP
100 gr gula pasir

Bahan basah :
113 gr margarin leleh
4 buah pisang dihaluskan
2 telur ukuran besar

Cara membuat :

1. Panaskan oven 200 dercel. Siapkan loyang cupcake, lapisi dengan papercup nya
2. Siapkan baskom agak besar, masukkan gula lalu ayak bahan kering
3. Masukkan bahan basah ke bahan kering, aduk hanya sampai basah saja, tidak usah sampai homogen, menggerindilpun tidak jadi soal
4. Masukkan adonan ke loyang 3/4 tinggi (mungkin kalau 7/8 tinggi lebih bagus lagi dome nya ya?)
5. Oven kurleb 15 menit. Lakukan tes tusuk untuk memastikan kematangannya.

Brownies Ketan Hitam

Bismillah

Stok 2 plastik tepung ketan hitam sudah lama banget nangkring di lemari. Dulu pas beli kepikiran apa ya...Pas dirumah mau eksekusi brownies ketan hitam maju mundur aja. Teksturnya yang kasar bikin khawatir kalau-kalau duet kecil ga mau makan. Lah terus siapa yang makan kalau mereka ga mau. Ah biarlah, ada tetangga yang bisa jadi pengganti duet kecil.

Saya ngincer resep bronketem Teh Ricke ordinarykitchen. Tapi kok qodarullah saya lupa dengan beberapa bahannya. Walaupun demikian, alhamdulillah duet kecil lahap makannya. 

Brownies Ketan Hitam

6 telur

200 gram gula pasir

Ovalet dan garam (saya ga pakai)

2 sdm SKM (saya kelupaan)

20 gram bubuk cokelat 

250 gr tepung ketan hitam

100 gram DCC dilelehkan

200 gram minyak sayur atau margarin/mentega leleh atau di-mix (saya pakai full minyak sayur)

Meses (skip)

Kocok telur dan gulpas sampai kental putih berjejak. Setelah itu tuang SKM kedalamnya. Step ini saya kelupaan. Padahal kalengnya nongkrong di depan mikser. Sambil nunggu adonan kental, saya ayak tepung dan bubuk cokelat. Setelah kental, kecepatan mikser saya turunkan ke 1 dan saya masukkan adakan tepung secara bertahap. Terakhir saya masukkan campuran DCC dan minyak dengan teknik aduk balik. Oiya kukusan sudah dari awal saya panaskan dengan api sedang cenderung kecil. Saya pakai loyang 30x10 2 buah. Adonan langsung saya masukkan semua. Karena saya ga pakai ovalet jadi saya khawatir adonan ga bisa nunggu. Sebenarnya bisa nunggu apa engga sih ya ?

Setelah matang, satu loyang langsung saya balik. Hasilnya agak patah. Rapuh. Loyang yang terakhir saya balik pas sudah benar-benar dingin dan bisa dibalik dengan okkeh. 

Brownies Ketan Hitam

Bismillah

Stok 2 plastik tepung ketan hitam sudah lama banget nangkring di lemari. Dulu pas beli kepikiran apa ya...Pas dirumah mau eksekusi brownies ketan hitam maju mundur aja. Teksturnya yang kasar bikin khawatir kalau-kalau duet kecil ga mau makan. Lah terus siapa yang makan kalau mereka ga mau. Ah biarlah, ada tetangga yang bisa jadi pengganti duet kecil.

Saya ngincer resep bronketem Teh Ricke ordinarykitchen. Tapi kok qodarullah saya lupa dengan beberapa bahannya. Walaupun demikian, alhamdulillah duet kecil lahap makannya. 

Brownies Ketan Hitam

6 telur

200 gram gula pasir

Ovalet dan garam (saya ga pakai)

2 sdm SKM (saya kelupaan)

20 gram bubuk cokelat 

250 gr tepung ketan hitam

100 gram DCC dilelehkan

200 gram minyak sayur atau margarin/mentega leleh atau di-mix (saya pakai full minyak sayur)

Meses (skip)

Kocok telur dan gulpas sampai kental putih berjejak. Setelah itu tuang SKM kedalamnya. Step ini saya kelupaan. Padahal kalengnya nongkrong di depan mikser. Sambil nunggu adonan kental, saya ayak tepung dan bubuk cokelat. Setelah kental, kecepatan mikser saya turunkan ke 1 dan saya masukkan adakan tepung secara bertahap. Terakhir saya masukkan campuran DCC dan minyak dengan teknik aduk balik. Oiya kukusan sudah dari awal saya panaskan dengan api sedang cenderung kecil. Saya pakai loyang 30x10 2 buah. Adonan langsung saya masukkan semua. Karena saya ga pakai ovalet jadi saya khawatir adonan ga bisa nunggu. Sebenarnya bisa nunggu apa engga sih ya ?

Setelah matang, satu loyang langsung saya balik. Hasilnya agak patah. Rapuh. Loyang yang terakhir saya balik pas sudah benar-benar dingin dan bisa dibalik dengan okkeh. 

Stik Bayam Keju Pedas

Bismillaah

Tiga bulan lamanya blog ini ga diperbarui. Saya ternyata butuh adaptasi dengan jadwal 2 anak sekolah. Sekarang sudah punya anak SD, jadi saya harus sedia energi untuk menemani belajar berbagai mata pelajaran.
Masak-masak masih, coba-coba resep baru masih. Tapi energi untuk FP ga ada, jadinya props yang terakhir dibeli di Surabaya belum ada yang terpakai.
Dan mumpung saya punya me-time, saya coba trial stik bayam.

Resep ini saya modif sedikit dari resep cistik putih telur. Supaya rasa bayamnya hadir maka kejunya saya kurangi. Keju saya tambahkan untuk penguat rada. Maklum, masih idealis tanpa bumbu penyedap :)

Stik Bayam Keju Pedas

Bahan :
300 gr terigu
75 gr kanji/sagu/tapioka
55 gr margarin leleh
40 gr keju edam parut halus
1 butir telur kecil dikocok
1/2 sdt garam
50 gr daun bayam, seduh dan haluskan
3 biji cabe rawit merah dihaluskan bersama bayam.
Air
Minyak untuk menggoreng

Cara membuatnya adalah mencampur semua bahan kecuali air. Air ditambahkan sedikit sedikit sampai adonan kalis dan gampang digilas. Goreng hingga kecoklatan supaya kriuk dan tahan lama.

Gilas dengan ampia sampai di nomor 3. Lalu saya iris manual dengan pisau. Ampia saya yang untuk memotong rasanya kurang tajam. Suka lengket di alat. Lebih enak motong dengan pisau daripada harus repot bersihin alatnya :)

Hasil akhirnya enak. Karena ada cabe rawitnya jadi ada pedas-pedasnya sedikit. Penambahan cabe rawit sesuai keinginan saja ya.

Surga Props Food Photography di Surabaya : Gudang Keramik Sisa Eksport Rungkut Lor dan Cafe Glass Ngagel

Bismillaah

Alhamdulillaah kesampean juga mimpi pergi ke Surabaya. Udah ngidam dari awal tahun 2016. Kali ini ngidam nya harus keturutan, ke toko keramik sisa eksport di Jalan Rungkut Lor 144 dan ke Cafe Glass di Ngagel yang notabene bisa dilakoni dengan jalan kaki dari rumah kakak ipar.

Sabtu pagi jam 9.30 cuaca adem dan saya sudah nangkring diatas motor gojek. Dalam perjalanan dari Ngagel Tama ke Rungkut Lor saya nglewati Cafe Glass Nginden. Duh mupeng pengen stop disini tapi nanti gimana pula ke Rungkutnya. Akhirnya lanjut lagi ke tujuan utama. Sudah sampai jalan Kalirungkut saya lewat pabrik kedaung dan ruang pamer kedaung. Pengen juga stop ☺ cuaca sudah berubah menjadi panas. Memasuki Rungkut Lor jalanannya pun lumayan padat, banyak truk. Akhirnya saya sampai ke destinasi. Saya sudah kebayang sebelumnya namanya toko obral sisa eksport pasti banyak debu makanya saya pakai masker.

Sango pun dijual disini

Dari sekian buanyaknya barang saya cuma beli 5 pcs 😅 saya ga telaten milihin barang yang mendekati sempurna. Namanya juga sisa eksport, pastinya lah ga lulus cek kualiti. Sudah pinjam lap sama penjaganya, pakai masker, tetep aja ga nahan..Masak tiap tertarik di satu barang, harus ngelap dulu, e e e nemu bocel, ambil lagi yang dibawahnya, bocel lagi, ngelap lagi..

Setelah dari Rungkut Lor saya janjian ketemu sama temen SMA di Klampis. Pulangnya saya diantar ke destinasi ke 2 yaitu Cafe Glass Ngagel supaya lebih deket nanti pas pulang.

Masuk ke Cafe Glass langsung berasa sejuk AC setelah berpanas-panas ria naik motor. Dhuenkkkkk..masuk lorong pertama saya langsung terpesona hampir jingkrak-jingkrak. Pemandangannya sungguh wow bagi saya. Botol dan gelas yang saya pengen dan hampir beli di IG ada semua disini. Menyusuri lorong-lorong selanjutnya makin membuat saya takjub. Ini sih namanya semua barang yang seliweran di berbagai FP IG available here.

Aneka pilihan pitcher

Teko cebol dan tinggi. Merek Weston lebih murah dari Sango

Gelas unik ini IDR 52. 

Pilihan enamelnya hanya ini

Sauce jug yang memukau

Gelas teh ala warung jaman dulu

Cafe Glass hanya dua lantai jadi nyari apa-apa ya cepet ketemu. Saya yang jarang masuk mall, kelilingin toko dua kali ga capek kok. Cafe Glass ini 11 12 sama Dwi Luhur di Situbondo. Semua barang tersedia, dari ember plastik hingga oven gas. Cuma ya kualitasnya menyesuaikan pasar ya. Surabaya kota besar sedangkan Situbondo kota kecil. Ah jadi keingetan lagi sama enamel-enamel di sana

Peanut Butter Cookie NCC

Bismillaah

Ada lebihan selai kacang dari bebikinan orderan peanut butter NCC. Kemaren sempet nyicip, nyicip yang gosong. Sekarang saatnya untuk bikin dan makan sendiri. Iseng-iseng mau mencoba intuisi baking, mengukur kemampuan diri dalam hal ilmu kira-kira. Resep asli saya ubah-ubah.

Kue Kering Selai Kacang NCC

Bahan

• 125 gr selai kacang halus
• 100 gr gula halus ( saya : 85gr )
• 100 ml minyak goreng ( saya : 110ml )
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt mentega
• 250 gr terigu ( saya : 225gr )
• 1 sdm susu bubuk full cream
• segenggam choco chip ( tambahan dari saya )
• bahan olesan : kuning telur + susu ( saya ga pakai )

Cara membuat :

1. Campur selai + gula halus + minyak goreng + garam + mentega dalam satu wadah, aduk saja pakai sendok/garpu
2. Masukkan terigu + susu + choco chip
3. Aduk rata lalu sendokin dan taruh di loyang dan dioven sampai matang

Rasanya ? hehehee ga beda-beda jauh sama resep aslinya. Penambahan minyak goreng dan pengurangan terigu ga signifikan memberi perbedaan. Intuisi saya masih perlu diasah.

google-site-verification: google894c7549427ed72c.html

Crepe Cokelat

Bismillaah

Pengen bebikinan snack dan banyak banget pengennya. Pengen ogura cokelat, donat mayonais, dll, dll. Final nya malah bikin crepes yang baru liat di grup masak.

Crepes by Farah Quinn

Bahan :

75 gr terigu
2 sdm cokelat bubuk
1/4 sdt vanila bubuk
1 sdm gula pasir
25 gr margarin leleh
2 telur
200 ml susu
Meises

Cara memasak :

Campur bahan kering dan campur bahan basah. Masing-masing diaduk rata. Lalu campurkan keduanya. Setelah itu saring supaya adonannya halus. Siapkan adonan di mangkok wajan kwalik. Tempelkan adonan diwajannya, masak hingga pinggirannya kering. Beri meises, biarkan hingga adonan lebih kering lagi. Setelah itu lipat. Angkat dari wajan. Lakukan sampai adonan di mangkok habis.

Tapi yang terjadi dengan saya adalah, saat adonan di mangkok tinggal sedikit, lalu wajan saya tempelkan lah kok adonannya ga nempel di wajan malah mateng di mangkok. Hehehee saya ga ngerti juga deh.
Satu resep diatas kurang lebih hanya jadi 10 lembar. Masaknya lamaaa, habisnya cepat. Oia, crepesnya agak pahit. Pahit karena cokelat bubuknya. Saya mau coba yang ga pakai cokelat bubuk ah. Tapi nanti-nanti saja.

Es Kopyor Sintesis

Bismillaah

Panas-panas begini paling cocok minum yang seger-seger. Sudah lama saya mengincar es kopyor sintesis ini, Beli kelapa parut di deket rumah. Kenapa saya pilih kelapa parut, bukan instan saja ? Karena lagi pengen yang repot-repot :) Oia di resep mintanya 1000 ml santan dari 1 butir kelapa, 500 ml santan dari 1 butir kelapa. Kemarin saya kerjanya, air 1000 ml saya campur dengan 1 butir kelapa. Pas saya ukur hasil santannya kok lebih dari 1000 ml ya...Hehehee baru saya tersadar. Kelapanya sendiri kan mengeluarkan sari nya, jadinya lebih deh. Tai hasil akhirnya sih engga ngaruh signifikan. Kopyor ataupun kuah santannya tetep berasa kok..Berasa santan

Es Kopyor Sintesis (sumber : www.sajiansedap.com)

• 1 1/2 agar-agar bening
• 1000 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun pandan
• Gula pasir
• sejumput garam

Campur semua bahan, takaran gulanya sesuai dengan selera masing-masing ya. Masak sampai mendidih 5 menit. Panas-panas sendokkan adonan diatas es batu. Akan terjadi pembekuan mendadak. Teruskan sampai adonan habis.

• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 lembar daun pandan
• sejumput garam

Campur semua bahan, masak hingga mendidih. Diamkan hingga suhu ruang.

Cara penyajian : Sendokkan sirup cocopandan, tuang santan diatasnya, masukkan kopyor sintesis dan tambahkan es batu. 

Sari Kacang Hijau

Bismillaah

Punya stok 1/4 kilo kacang hijau. Dulu waktu beli asal ambil aja, ga dipikir betapa lama nya masak kacang hijau, dan penggemar kacang hijau pun hanya suami. Keingetan deh kalau beli sari kacang hijau kotakan itu, beli 1 kotak ga pernah cukup, pasti berebutan antara bapak emak dan 2 anak. Oke oke kita capcus membuat sari kacang hijau.

Bahan :

• Kacang hijau
• Air 
• Gula merah
• Jahe geprek
• Daun pandan

Cara membuat :

Rendam kacang hijau 4-6 jam. Rebus 2 liter air sampai mendidih, masukkan kacang hijau, masak sampai empuk. Masukkan gula merah, jahe geprek dan daun pandan. Setelah matang matikan api. Diamkan hingga dingin. Ambil kacang hijaunya, blender sampai lembut, campur kembali. Jahe bisa ikut diblender bisa juga tidak. Kalau saya tadi saya ikutkan.

Masukkan ke kulkas, diminum dingin lebih nikmat :)

senangnya kalau doi doyan

Kalau anak doyan lega rasanya..

Cake Cokelat Enak

Bismillah

Ada pesanan 150 pcs cake potong cokelat. Dari sekian banyak rese yang ada di internet saya pilih resep dari Bunda Yenni Ramzi saja. Walaupun dipanggang tapi bisa moist kayak kukus. Glazur cokelatnya pun saya ikutin ala ala beliau. DCC leleh dicampur dengan UHT plain tanpa perbandingan khusus, suka-suka aja. Kemarin saya coba DCC nya dicampur dengan susu cair cokelat Indomilk Boboiboy punya Mas Diyo, hasilnya DCC lelehnya menggumpal. Jadi untuk amannya campurannya jangan dirubah-rubah lagi, UHT PLAIN saja :)

Cake Cokelat

Bahan A :

• 6 butir telur
• 200 gr gula pasir (saya 180 gr)
• 1 sdt sp

Bahan B :

• 37,5 gr cokelat bubuk (saya 38 gr)
• 25 gr maizena
• 25 gr susu bubuk
• 1/2 sdt vanili bubuk dan 1/2 sdt baking powder (tambahan dari saya)

Bahan C :

• 100 gr DCC dilelehkan lalu campur dengan 25 gr mentega/margarin aduk sampai ikut leleh, lalu tambahkan 150 gr minyak sayur

Simpel Sirup

• Campur gula dan air dengan perbandingan 1 : 2. Masak hingga mendidih lalu didinginkan dan siap untuk digunakan

Glaze Cokelat

• DCC ditim sampai leleh semua. Angkat, lalu campur dengan UHT plain. Kalau mau glaze nya encer ya UHT nya dibanyakkin.

Cara membuat :

1. Siapkan loyang 20x20x4 sebanyak 2 loyang. Oles dengan minyak, alasi kertas roti dan oles minyak lagi. Panaskan oven 180 dercel.
2. Ayak bahan B.
3. Kocok bahan A sampai putih kental, pasang mikser di speed 1 lalu masukkan bahan B
4. Matikan mikser, masukkan bahan C dan diaduk balik
5. Tuang adonan di 2 loyang tersebut. Oven sampai matang. Tes kematangannya dengan tes tusuk dibagian tengah cake.
6. Setelah matang langsung keluarkan dari oven dan langsung dikeluarkan dari loyang.
7. Tunggu dingin. Lalu percikkan simpel sirup dan tuang glaze cokelatnya
8. Potong-potong ukuran 3x3, hihihiii mini sekali ya.

Japanese Cheese Cake

Bismillaah

Ada temen yang ngajakin borongan bikin JCC. Lalu saya belanja bahan-bahannya di toko kue langganan di pasar. Kami pilih resep milik diana's dessert. Ga pakai whippedcream, pakainya susu cair :)

Bahan-bahannya :

250 gr cheesecream suhu ruang
50 gr butter (saya hanya pakai margarin)
100 ml susu cair
60 gr tepung terigu
20 gr maizena
1/4 sdt garam
2 sdt parutan kulit lemon (saya ga pakai)
6 kuning telur
6 putih telur
140 gr gula pasir
1 sdm air jeruk nipis

Cara membuat :

1. Panaskan oven di 150 dercel dan siapkan air panas. Oles dasar loyang dengan margarin, alasi kertas roti, oles margarin lagi. (Tadi saya kasih margarin juga di pinggiran loyangnya). Lapisi loyang dengan kertas alumunium foil.
2. Tim cheesecream + margarin + susu cair hanya sampai cheesecream larut. Aduk sampai lembut.
3. Masukkan kuning telur, aduk, masukkan ayakan tepung-tepungan dan garam, aduk.
4. Mikser putih telur + gula pasir + air jeruk nipis sampai softpeak.
5. Masukkan 1/3 adonan putih telur ke adonan kuning telur. Aduk rata. Lalu masukkan sisa adonan putih telur. Aduk rata.
6. Tuang adonan ke loyang. Panggang dengan au bain marie selama 60-75 menit. Tes tusuk. Buka pintu oven, biarkan cake dingin bersamaan dengan oven.

Hasil akhir cake nya mengkerut. Apakah karena efek pinggiran loyang dioles margarin ?

Cheese Stick Putih Telur

Bismillaah

Punya ampia alias gilingan mie sudah lama. Tapi cuma bisa giling mie. Itupun yang masak mie nya bukan saya..hmmm bikin cheese stick atau kue bawang pun boleh aja. Searching yang ga pakai telur. Ga dapet. Semua pakai telur. Tapi kan dibilangnya kalau goreng nanti minyaknya berbuih. Well cari yang pakai putih telur saja, kebetulan juga ada stok putih telur. Resep kue bawangnya ga nemu, ketemunya cheese stick. Sudah lumayan banyak yang praktekin, berarti resepnya terpercaya. Saya hanya buat 1/2 dari resep dibawah. Kejunya paspasan soalnya. Dan welehhhh bikin 1/2 resep bisa bikin lelaahhhh. Hasilnya ada sekitaran 1/2kg.

Cheese Stick Putih Telur dari Pawonike

Bahan :

Tepung terigu 600 gr

Tepung sagu/tapioka 150 gr

Keju cheddar parut 300 gr

Keju edam parut 100 gr

Garam 1 sdt

Putih telur 100 cc

Margarin leleh 100 gr

Air putih 100 cc

Cara membuat :

Campur putih telur dan margarin leleh. Lalu tuang semua bahan kecuali air. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga kalis. Setelah kalis, pulung seperti no 1. Giles sampai ampia no 5 seperti di gambar no 2 (menurut saya ketipisan, ampia no 4 saja kali ya?). Lalu potong kotak-kotak agar saat menyetak di gilingan kuetiaw nya bisa seragam. Goreng di api sedang. Karena tipis jadi gorengnya ga lama, cepet matengnya.

Langkah kerja yang cukup melelahkan

Napkinnya melengkung, bikin fotonya jadi aneh :(

Note 11 Mei 2016

Karena saya ga ada stok putih telur tapi pengen bikin cistik maka saya pakai whole egg, telur antero. Rasa cistiknya lebih empuk dan saat menggoreng banyak buihnya ☺ padahal 750 tepung vs 2 telur antero saja lho buihnya sudah banyak. Dan saya giles pakai ampia terakhir hanya di no 3. Mbentuk stiknya saya iria manual pakai pisau. Saya masih belum nemu cara supaya ga ribet kalau pakai ampia.

Peanut Butter Brownies

Bismillaah

Sudah lama ga posting karena lebih suka motret ketimbang nyoba resep baru :)
Ini ga baru-baru banget sih. Hanya brownies ummu alegra dan atasnya saya tambahkan selai kacang, lalu selai kacang nya di-swirl. That's it

Mie Telur Homemade

Bismillaah

Kemecer, artinya kepengen tingkat akut sama mie ayam. Akhirnya janjian sama temen ngaji minta ajarin (baca : masakin) ayam nya. Ayamnya enakkk. Nanggung. Skalian minta ajarin (baca : masakin) baso daging. Wuihhh hasilnya walaupun ga lembut (karena keterbatasan kemampuan chopper yang dipunya) anak-anakku bolak balik minta.
Tapi sekarang belum pengen ngebahas baso dan ayam nya karena bukan hasil kerja saya. Saya mau mbahas mie nya.

Pilih resep disesuaikan dengan ketersediaan bahan yang dirumah. Pilih resep Sat Rahayuwati. Karena dirumah porsi makannya ga gitu-gitu amat, cuma bikin 100 gr terigu protein tinggi.

Bahan :

100 gr terigu protein tinggi
1 telur
1/4 sdt garam
1/2 sdt minyak sayur

Cara membuat :

Campur semua bahan menjadi satu, uleni hingga kalis, giles mulai dari no 1 sampai pol nya nomer 5. Setelah itu pindah ke gilingan mie nya. Jadi deh. So simple as that.

Karena sudah bisa bikin mie telur sendiri, brarti harus bisa masak olahan mie nih. Wowww

Homemade Ice Cream with Two Ingredients

Bismillaah

Ada gratisan whipped cream tapi yang bubuk. Ada SKM juga. Mau ah bikin es krim rumahan. Walaupun di resep contekan mintanya double cream yuk kita berdayakan saja bahan yang ada di dapur :) Takaran bahan terisnpirasi dari sini

Bahan :

• 75 gr whipped cream bubuk
• 150 ml air es
• 90 gr SKM
• Segenggam choco chip

Cara membuat

Kocok whipped cream dengan air es hingga soft peak. Kalau gagang mikser diangkat cream akan tegak sebentar lalu melengkung. Lalu masukkan SKM dan kocok lagi sampai rata. Masukkan choco chip, aduk dengan sendok atau spatula. Masukkan di wadah, tutup atasnya dengan plastik atau lembaran alumunium foil agar tidak mengkristal es. Diamkan minimal 6 jam. Lalu es krim siap disantap.

Homemade Puff Pastry Dengan Korsvet

Bismillaah

Iseng pas ke pasar beli korsvet 500 gram. Udah dibeli malah malas mengeksekusi. Paksain aja bikin pastry manis. Resepnya niru dari cookpad ibu emma rosa untuk zuppa soup. Suami suka banget. Ini kali kedua saya buatnya, Yang pertama saya lupa bagaimana urutan melipatnya, makanya yang kedua ini saya coba menggilas sambil memotret supaya termemori cara kerja bikinnya.

Bahan :

500 gr terigu protein sedang

50 gr mentega/margarin

300 gr air dingin

Garam

300 gr korsvet

7 ml cuka (saya ga pakai)

Cara membuat :

1. Campur semua bahan kecuali korsvet, uleni hingga kalis. Bungkus plastik wrap lalu masukkan di freezer selama 20 menit
2. Keluarkan dari freezer, gilas persegi, masukkan korsvet ditengahnya dan lipat seperti amplob

Sekarang langkah melipat dan menggilasnya :

1. Setelah dilipat amplob, dibalik lalu digilas persegi besar. Pelan-pelan saja menggilasnya. Sering-sering di kletek dan alasnya dibubuhi tepung supaya ga lengket. Kalau misalnya korsvetnya bocor, bubuhi terigu di tempat bocornya. Lipat menjadi tiga bagian
2. Gilas pelan memanjang, lipat seperti gambar. Kalau adonan berasa sulit digilas, diamkan sejenak, 10-15 menit di kulkas supaya gluten melunak 
3. Gilas dan lipat menjadi tiga bagian
4. Gilas dan lipat menjadi tiga bagian
5. Gilas memanjang, seharusnya dilipat satu kali lagi, tapi saya sudah capek :)
6. Potong sesuai bentuk yang diinginkan, isi dengan isian yang tersedia di rumah :)

layernya banyak

Add caption

Apakah membuat pastry dengan korsvet akan selalu berhasil membentuk layer ya ? Soalnya pasti cara melipat saat buat yang pertama dan yang kedua ini berbeda, tapi sama-sama berhasil. Nanti kapan-kapan coba ah buat pastry tanpa korsvet.

Zebra Cake

Bismillaah

Sudah lama pengen motif zebra. Brasanya seru gitu selang seling warna. Lalu search lah zebra cake. Pilihan jatuh ke resep mbak Hesti. Alasannya simple, sedikit telur banyak terigu, pasti hasilnya berporsi besar :) Hehehee..soalnya selain diicip sendiri juga buat bawaan ke rumah teman.

Bahan :

• 225 gr margarin
• 200 gr gula pasir (saya pakai 150 gr, karena pas baca testi gula 200 gr kemanisan)
• 2 telur utuh dan 2 kuning telur
• 1/2 kaleng susu kental manis + air sampai kalengnya penuh
• 300 gr terigu
• 1 sdt vanila
• 1 sdt baking powder 
• pasta coklat

Cara buatnya :

1. Panaskan oven, oles loyang dengan margarin, alasi dengan kertas roti dan dioles margarin lagi
2. Campur bahan kering
3. Mikser margarin dan gula sampai warnanya pucat, teksturnya ringan
4. Masukkan telur satu per satu, Tiap masukkan telur, dikocok dulu sampai telurnya menyatu dengan adonan
5. Masukkan bahan kering dalam tiga tahap selang seling dengan susu dua tahap
6. Bagi adonan sama banyak, salah satunya ditambahkan pasta coklat
7. Tuang satu sendok sayur adonan putih ditengah loyang, lalu tumpuk dengan adonan coklat, diulang sampai adonan habis
8. Oven 180 dercel 40-50 menit, lebih pasnya di tes tusuk

Pas dilakoni nuang adonannya, lambreta ya booo. Sesendok putih, sesendok coklat, teruuussss sampai adonan habis. Padahal adonannya banyak. Paling ga sudah ngrasain nuang adonan selang seling banyak kali. Ga penasaran lagi :) Cake nya enak, lembab, lembut. Alhamdulillah selang seling warnanya kelihatan.

Belajar Motret Low Key

Bismillaah

Kemarin malam launching BTS low key di grup bu Afif. Sejujurnya, bisa mudeng BTS nya bu Afif karena saya sudah pernah ke rumah beliau jadi bisa mbayangin seperti apa dan bagaimana.

Launching malam-malam bikin ga bisa tidur nyenyak. Berpikir dimana kiranya spot indoor yang oke dirumah ini. Kenapa lebih baik indoor? Supaya cahaya yang masuk bisa dibatasi. Walaupun hasil fotonya gelap-gelapan, namun cahaya saat motret tetap harus banyak.

Mencoba dulu di ruang tamu. Mepet sama kaca gelap. Engga dapet. Sinar mataharinya ketutup awan. Pindah ke kamar tidur :) Taruh kardus diatas kasur.

Semoga kedepannya saya tambah pinter lagi, aamiiiin.

Wisata Belanja Properti Foto di Situbondo

Bismillaah

Setelah sekian tahun kembali lagi ke Situbondo, ke rumah ibu mertua. Biasanya Ibu yang berkunjung ke Bekasi atau kami ketemuan di Surabaya. Dan untuk mengisi liburan akhir tahun diputuskanlah mudik.

Karena new hobby, yaitu poto-poto, mata saya jelalatan ke lemari perabot Ibu. Tidak banyak perabot jadul yang saya temukan karena ceritanya perabot jadul pecah atau hilang saat pindah rumah, Almarhum Bapak dulu pegawai yang rumahnya sering berpindah-pindah.

jepret di rumah Ibu, nyomot bunga mawar nya :)

Kata Ibu kalau mau cari gelas lama mungkin di Pasar Mimbaan banyak. Tanpa pikir lama, saya minta antar suami kesana. Gelas yang saya idamkan tidak saya temukan di pasar. Piring-gelas-baskom bahan seng atau enamel malah buanyak. Gelas sloki nya juga unyu-unyu. Sekarang kan lagi hits ya tea set dengan motif bunga, disini cangkir set flowery vintage gaya desa jadul juga banyak pilihan. Merek biasa atau Sango pun ada. Walahhh kok bikin saya histeris dangdut gini. Eh pas ditanya minimal pembelian, kok harus setengah lusin. Yahh mendadak kecewa dangdut deh.

Watsap-an sama sepupu, tanya dimana bisa beli eceran. Ditunjukan toko Dwi Luhur. Sampai disana tambah-tambah histeris saya. Ada semua disitu dan bisa beli eceran. Tapi pas ke rak piring dan gelas seng, belinya minimal 1 lusin, waduh maakk..kalau di pasar masih boleh 1/2 lusin. Mau balik lagi ke pasar ga bisa karena ada acara piknik rame-rame ke Banyuwangi. Balik Situbondo malam tahun baru. Ternyata tanggal 1 Januari hampir semua toko di Situbondo tutup. Persis deh kayak kota mati. Jam 8 pagi jalanan sueeppiii buanget. Niatan di Surabaya mau window shopping ke Cafe Glass yang ternyata lokasinya deket banget sama rumah kakak. Malamnya pas sampai Surabaya jam 8 pun Cafe Glass tutup. oh my oh my tanggal 1 Januari bikin saya mati gaya :(

beraneka model tea cup

These are about enamel

Panci bertumpuknya menggoda

Serbet pun dijual disini

Gelas-gelas kaca