Bolu Kayumanis

Bismillaah

Apakah itu bolu kayumanis ? Cake yang saya namai bolu kayumanis ini adalah spekuk wannabe. Hehehe...pakai resep spekuk tapi ga ada bubuk spekuk nya. Saya pengen banget makan spekuk lagi setelah makan sepotong spekuk yang ada di box snack. Cuma sepotong kok rasanya kurang banget. Saya memang sengaja membiarkan makan apa saja, nuruti apa yang saya pengen tapi males bebikinan. Nanya sana sini ternyata harganya lumiyin..padahal kalau bikin sendiri semua bahan ada, kecuali bubuk spekuknya sih. Yah sudah lah bikin aja, pakai 3 telur :)

Resep saya dapat dari pawonsgallery

Bahan A 

3 telur

60 gr gula palem (saya pakai gula merah yang dirajang kecil-kecil)

15 gr gula pasir

Bahan B

75 gr terigu

1/2 sdt kayu manis bubuk

Bahan C

15 gr mentega

30 ml santan kental

Cara membuat

Panaskan oven, oles loyang tulban dengan margarin lalu dibubuhi terigu. Untuk resep diatas saya pakai loyang tulban kecil dan loyang brownies kecil

Mix bahan A sampai kental

Ayak bahan B kedalam adonan A, aduk balik

Terakhir masukkan bahan C dan aduk balik

Tuang ke dalam loyang. Taburi kacang kenari atau almond

Oven hingga saat dilakukan tes tusuk, tidak ada adonan yang menempel

Keluarkan dari loyang. Ada baiknya saat mengeluarkan dari loyang, dialasi kain bersih agar permukaan cake mulus, tadi saya lupa step ini

Kue nya harum..yang loyang kotak langsung habis sama anak-anak, ga sangka mereka doyan. Karena ga ada bubuk spekuknya jadinya ya rasanya berbeda dengan bolu yang saya makan di box snack kemarin.

Ngiris kue nya juga hancur..teksturnya spongi banget.

Marmer Cake Pak Sahak Pribadi

Bismillaah

Ada temen yang mau pesen marmer cake. Hihihi dullluuuu banget pernah nyoba. Kurang ngembang. Pesanan saya iya kan. Dan saya trial dulu dengan 3 telur. Hasil akhir permukaan marmernya nempel di loyang saat dibalikkan. Konsultasi kesana kemari sebaiknya saat cake perlu dipindah ke rak atas untuk mengeringkan permukaannya. Kalau soal rasa mau sudah cocok lah.

Hari Ahad jam 12 siang mau diambil, dari malam sudah dag-dig-dug, grogi. Saat masak saya ingat-ingat untuk pindah ke rak atas dan tidak lupa untuk membuka sedikit lubang hawa pada oven tangkring. Selain itu saya juga pakai metode membalik cheddar cheesecake, yaitu memakai kain sebagai alas. Alhamdulillaah dua cake sukses.

permukaannya mengkerut. adakah yang tau penyebabnya ?

Marmer Cake Pak Sahak Pribadi untuk loyang tulban ukuran 22 cm

Bahan

6 telur

1 sdt SP

18 gr maizena

18 gr susu bubuk

180 gr terigu

150 gr gula pasir

1 sdt vanili

120 gr margarin cair

60 gr minyak sayur

Pasta cokelat

Cara membuat :

1. Panaskan oven 180 dercel. Oles seluruh sisi loyang dengan margarin kemudian ditabur tepung
2. Ayak maizena, susu bubuk, terigu
3. Campur semua bahan kecuali margarin dan minyak. Mikser sampai kental. 
4. Masukkan campuran margarin+minyak lalu aduk balik
5. Sisihkan sedikit adonan untuk dicampur dengan pasta
6. Tuang adonan putih, lalu tuang adonan cokelat di beberapa tempat. Tuang sampai 7/8 tinggi loyang. Adonan cokelat yang terakhir dituang lalu dicoret-coret membentuk motif acak.
7. Masukkan ke oven lalu tes tusuk. Setelah matang langsung dikeluarkan dari loyang agar tidak menciut.

Karipap atau Pastel Lapis

Bismillaah.

Selain ada pesanan marmer cake, ada juga pastel. Nah saya bingung nih. Kalau pastel biasa saya baru buat pertama kali dengan alat penggilas. Dan saya belum akrab dengan alat tersebut. Waktu itu hanya bikin kulit pastel 250 gr saya sudah kepayahan. Akhirnya saya putuskan saya bikin pastel pusing a.k.a. pastel lapisdengan isian rogut sayur :)

dari 40 biji hanya beberapa saja yang lapisannya bagus :(

Walaupun sudah berkali-kali buat pastel ini, belum pernah hasilnya 100% atau minimal 80% indah lapisannya. Saya sih curiga dengan step terakhir, yaitu menggilas potongan adonan. Karena setelah saya gilas kok lapisannya malah pada ilang :( Untuk kriuknya bisa tahan setengah harian.

Untuk menghasilkan 40 pcs pastel, saya menggunakan 1/2 resep dari yang saya tulis di bawah.

Pastel Lapis source from jajanevivi.com

Bahan A

100 gr mentega putih

50 gr margarin

300 gr terigu

Bahan B

700 gr terigu

1 sdt garam

50 gr margarin

350 ml air dingin dari kulkas

Cara membuat 

1. Campur bahan A, uleni hingga kalis lalu dibagi 5 sama banyak
2. Campur bahan B, uleni hingga Kalis lalu dibagi 5 sama banyak
3. Pipihkan  1 adonan B, masukkan 1 adonan A, lipat seperti amplop. Gilas membentuk kotak dan sampai tipis. Sebaiknya saat menggilas, alasnya ditabur tepung tipis-tipis supaya tidak lengket. Gulung dan padatkan. Gilas lagi membentuk kotak dan sampai tipis. Gulung dan padatkan. Iris menjadi 8 bagian sama besar.
4. Lakukan hal yang sama pada adonan sisa. Maka akan didapat 40 irisan
5. Tidurkan irisan, gilas pelan-pelan supaya lapisannya terlihat
6. Isi dengan isian pastel sesuai selera
7. Pilin pinggirannya lalu goreng dengan minyak banyak dan panas.