Bolu Kukus Mekar Buah Naga

Bismillaah

Walaupun harus berjibaku sendirian bebenah rumah tapi hasrat tetep gede. Pas juga ditagih janji sama anak-anak bikin bolu kukus mekar favorit mereka. E kok kebetulan di fesbuk ada yang share bolu kukus mekar bentuk semangka dan buah naga. Saya pilih buah naga aja yang lebih simpel, ga perlu banyak perabot, ga perlu banyak cucian.
Ceritanya juga sekalian fun cooking sama anak-anak, bantu pegang mikser, nuang adonan dan membersihkan mangkok adonan sampai cling

selalu menjilat mangkok adonan

Pengen cari juga resep yang ga pakai emulsifier, ketemu deh link nya. Karena saya pakai cetakan muffin, walaupun api sudah besar tetap saja mekarnya ga maksimal. 

Bolu Kukus Mekar Tanpa Emulsifier by Sif Oi

Bahan 

1 telur utuh

1 kuning telur

100 gr gula pasir

90 gr terigu protein rendah

60 gr maizena

1/4 sdt baking soda double acting

100 ml air mineral

Pewarna merah

Meses

Cara membuat

1. Siapkan klakat dengan uap yang banyak
2. Siapkan 9 buah cetakan muffin diameter bawah 4cm sebanyak 9 biji
3. Mixer telur dan gula sampai kental sekali, warnanya sampai putih
4. Masukkan bahan kering bergantian dengan air dalam 3 tahapan, diawali dan diakhiri dengan bahan kering
5. Bagi adonan menjadi dua, merah dan putih. Yang putih dicampur meses sebagai efek biji buah naga nya. Adonan merahnya dimasukkan ke piping bag supaya gampang untuk menutup adonan putihnya
6. Sendokkan adonan putih lalu tutup dengan adonan merah
7. Kukus dengan api besar dalam 10 menit

Catatan penting

1. Uap untuk mengukus harus banyak
2. Mixer telur dan gula harus sampai kental sehingga menghasilkan adonan akhir yang gampang disendok karena kental sekali

Bolu Kukus Mekar Ekonomis

Bismillah..

Setelah sekian lama cetakan bolkus ini nganggur, kemarin saya pakai untuk praktek bolu kukus ekonomis milik mbak Adhe Ermalia. Cetakan ini adalah first mould yang saya beli saat saya tertarik di perbakingan. Beli di pasar dan milih yang paling kecil, belinya langsung dua lusin. Ternyata e ternyata cetakan kayak punya saya ini ga ada papercup yang suitable. Hueeehhhhh...

Bolu Kukus Mekrok Ekonomis by Adhe Ermalia

Bahan :

250gr terigu protein sedang

200gr gula pasir

1 telur

1sdt sp

2 sdm susu bubuk

200ml air/susu/santan/air kelapa

Vanili

Pasta atau pewarna

Cara buat : 

1. Panaskan kukusan, tutup kukusan dibungkus kain supaya uap tidak menetes ke adonan. Kumpulkan uap sampai banyak.
2. Mixer semua bahan sampai adonan putih kental, kalau disendok susah jatuh. 
3. Bagi adonan menjadi beberapa warna 
4. Tuang adonan ke cetakan selang seling. Kalau saya putih - moka - putih - moka. Ribet sih, tapi nanti dapet efek zebra :)
5. Kukus 10 menit, angkat.

Satu resep di cetakan saya dapet 15. Anak-anak suka. Saya icip bolunya lembut, ga seret. Oke deh saya bikin lagi satu resep, saya coba pakai filling selai bluberry, tar bagi-bagi ke tetangga. Satu sendok makan selai dicampir dua sendok makan adonan putih. Cara tuang saya ke adonan adalah putih - adonan selai satu sendok teh - putih - adonan ungu. E e e e hasilnya bantat. Keberatan di adonan selai nya. Baca di resep Bunda Ricke sih harusnya satu sendok makan selai dicampir dengan lima sendok makan adonan putih..akibat menyalahi aturan ni..padahal teorinya dah tau, coba dulu resep sesuai dengan aslinya, kalau sudah berhasil baru modif sesuka hati. Ini yang ada mbandel. Ga jadi deh bagi-baginya. 

Selamat mencoba :)