Chocolate Truffle Cake A la A la

Bismillaah

final result

Kalau kata orang Jawa Tengah tuh kemecer..saya kemecer liat postingan temen di fb, postingannya adalah choco truffle cake. Hiasannya simpel tapi elegan, khas-khas choco cake gitu lah, didominasi warna cokelat.

Kebetulan ada undangan silaturahmi syukuran nikahan temen kerja suami, bikin ah untuk buah tangan. Tapi lumayan bingung dalam memilih resep cake nya. Dua hari liat-liat di gugel berbagai resep sponge cake. Saya pilih sponge cake yongki 10 telur saja lah..Hitung-hitung trial resep baru.

Resep Sponge Cake Yongki 10 telur

Bahan A :

• 10 kuning telur
• 5 putih telu150 gr gula pasir (saya pakai 140 gr)
• 10 gr sp
• sedikit vanila susu ny. liem

Bahan B :

• 100 gr terigu protein sedang atau rendah
• 1 sdm susu bubuk
• 1 sdm maizena

Bahan C :

• 150 gr margarin/mentega
• 1 sdm SKM 
• pasta cokelat

Cara masaknya :

1. Panaskan oven. Siapkan 2 loyang bulat 22 cm tinggi 4 cm. Oles dengan minyak, beri kertas roti dan oles lagi dengan minyak
2. Lelehkan margarin/mentega, jangan sampai over karena bisa menurunkan daya ikat. Setelah dingin masukkan SKM dan pasta, aduk, sisihkan
3. Mixer bahan A hingga kental berjejak. Pakai mixer Mi*a*k* lumayan lama
4. Masukkan bahan B sambil diayak ke bahan A, aduk balik
5. Masukkan campuran bahan C, aduk balik lagi sampai tercampur semua
6. Tuang adonan ke dua loyang, hasilnya lumayan tinggi, tes tusuk. Jika sudah tidak ada yang menempel di tusukkan, pindah ke rak paling atas untuk mengeringakan permukaan, sebentar saja. Hal ini supaya cakenya tidak menciut

Ganache nya saya bikin ekonomis saja, tidak pakai susu :) 

Resep Ganache

Bahan :

• 200 gr whipped cream bubuk
• 400 ml air dingin dari kulkas
• 600 gr DCC

Cara buatnya :

1. Tim DCC
2. Selagi nunggu DCC leleh, kocok whipped cream dengan air sampai kaku
3. Setelah leleh dan dingin, tuang DCC ke whipped cream dan dikocok lagi
4. Simpan dalam kulkas untuk dipakai keesokkan harinya
5. Ketika akan digunakan, kocok lagi ganache nya

sisa ganache nya

Kebetulan saya dapat sale chocolate transfer sheet. dapet 3 lembar pula, dimanfaatkan saja lah di cake ini. Liat yutub cara aplikasinya ke cake. Hehehe seru juga ya mainan cokelat begini. 

Cake nya diolesi ganache memutar seperti obat nyamuk bakar, lalu diberi selai stroberi supaya ada rasa asamnya sedikit, ditumpuk lagi degan cake. Hanya 2 layer tapi tingginya lumayan, setelah ditutup ganache semua tingginya 6 cm. Pinggiran cake saya beri choco transfer sheet. 1 lembar ga habis untuk dekor 1 cake ini. Setelah masang sheet, permukaan cake saya beri ayakan cokelat bubuk, supaya olesan yang ga rapi bisa ketutup :)

Karena ini kali pertama untuk saya, maka saya ambil sedikit adonan di loyang 15x10 untuk dimakan sendiri. Hmmmm yummi pisan euyyy. Lembut cake nya dan so sweet ganache nya :)

nyulik sedikit cake untuk dijadiin tester dan latihan nulis

Kue Ultraman dan Strawberry Shortcake wannabe

Bismillah

Mas Diyo dan Dek Dipa suka banget sama jagoan ultraman. Tiap setel youtube yang diminta ultraman. Baju ultraman selalu minta dipakai, sampai harus eyel-eyelan supaya mau pakai baju yang lain. Pas ulang tahun mereka saya ga bikin apa-apa. Well mumpung mereka belum mengerti hari ulang tahun, saya juga ga mau membiasakan melakukan selebrasi di hari ulang tahun. 

Mumpung hari ini ga ada kerjaan, bikin kue dekor ah. No concept and no imagination. Jadi tau kenapa hasil seni itu mihil harganya..ya karena ga semua orang punya jiwa seni dan keindahan, seperti saya ini.

cake pas keluar dari oven

Base cake nya pakai resep sponge cake NCC. Itu juga pakai setengah resep. Bisa jadi dua loyang bundar diameter 15 :)

cake yang bawah pakai loyang yang ditabur tepung, yang atas pakai kertas roti. 

Sponge Cake by bu Fatmah (ini setengah resepnya ya)

4 telur utuh

100gr gula pasir

113gr terigu protein sedang

50gr margarin leleh

Cara buatnya : 

1. Panaskan oven dengan api sedang.
2. Kocok telur dan gula sampai kental sekali. Matikan mikser.
3. Masukkan terigu ke adonan telur dengan spatula dan dengan teknik aduk balik.
4. Terakhir masukkan margarin leleh.
5. Tuang adonan ke loyang yang sudah dioles margarin. Tadi saya iseng satu loyang oles margarin, tempel kertas roti dan oles margarin lagi. Yang loyang satunya lagi oles margarin dan tabur tepung. Maksudnya mau tau lebih gampang mana cake keluarnya, dan ternyata sama mudahnya :)
6. Oven kurang lebih 15menit, tes tusuk. Saya kayaknya kelamaan deh. Ga sampai gosong sih tapi hasilnya kering banget, beremah.

Resep buttercream by Nenis Yasmincake 

1000gr mentega putih

200gr softcream

SKM merek Cap Enak

Simple syrup. Ini saya bikin sendiri dari 50gr gula dengan 100ml air panas

Perasa vanila atau suka-suka

Cara buat buttercream

Mikser sedikit demi sedikit mentega putihnya. Kocok sampai mengembang betul, sampai teksturnya ringan. Lalu masukkan softcream. Kocok lagi sampai mengembang ringan. Baru setelah itu suka-suka deh masukkin SKM dan simple syrupnya. Manisnya menurut selera masing-masing. Oia, mentega dan softcream harus dikocok sampai ringan supaya rasanya ga ngendal di mulut.

ini cake ultraman nya, so simpel karena ga kepikir mau dibikin kayak apa

Kue satunya saya hias pakai stroberi, maksudnya mau bikin strowberry shortcake gitu..tapi rasanya ga jelas :) dari awal udah salah sama cake nya. Eits bukan resepnya yang salah ya, tapi metode baking saya yang ngasal. Buttercreamnya juga bikinnya ngasal, ga pakai takaran dan ga pakai softcream, hasilnya jauuuhhhhh dibanding kalau pakai softcream. Inilah hasil coba-coba yang ga berhasil. Ga papa deh yang penting dari segi display nya bagus, heheheheee. Memuji diri sendiri.

strawberry shortcake wannabe

Happy dekor :)