Crepe Cokelat

Bismillaah

Pengen bebikinan snack dan banyak banget pengennya. Pengen ogura cokelat, donat mayonais, dll, dll. Final nya malah bikin crepes yang baru liat di grup masak.

Crepes by Farah Quinn

Bahan :

75 gr terigu
2 sdm cokelat bubuk
1/4 sdt vanila bubuk
1 sdm gula pasir
25 gr margarin leleh
2 telur
200 ml susu
Meises

Cara memasak :

Campur bahan kering dan campur bahan basah. Masing-masing diaduk rata. Lalu campurkan keduanya. Setelah itu saring supaya adonannya halus. Siapkan adonan di mangkok wajan kwalik. Tempelkan adonan diwajannya, masak hingga pinggirannya kering. Beri meises, biarkan hingga adonan lebih kering lagi. Setelah itu lipat. Angkat dari wajan. Lakukan sampai adonan di mangkok habis.

Tapi yang terjadi dengan saya adalah, saat adonan di mangkok tinggal sedikit, lalu wajan saya tempelkan lah kok adonannya ga nempel di wajan malah mateng di mangkok. Hehehee saya ga ngerti juga deh.
Satu resep diatas kurang lebih hanya jadi 10 lembar. Masaknya lamaaa, habisnya cepat. Oia, crepesnya agak pahit. Pahit karena cokelat bubuknya. Saya mau coba yang ga pakai cokelat bubuk ah. Tapi nanti-nanti saja.

Es Kopyor Sintesis

Bismillaah

Panas-panas begini paling cocok minum yang seger-seger. Sudah lama saya mengincar es kopyor sintesis ini, Beli kelapa parut di deket rumah. Kenapa saya pilih kelapa parut, bukan instan saja ? Karena lagi pengen yang repot-repot :) Oia di resep mintanya 1000 ml santan dari 1 butir kelapa, 500 ml santan dari 1 butir kelapa. Kemarin saya kerjanya, air 1000 ml saya campur dengan 1 butir kelapa. Pas saya ukur hasil santannya kok lebih dari 1000 ml ya...Hehehee baru saya tersadar. Kelapanya sendiri kan mengeluarkan sari nya, jadinya lebih deh. Tai hasil akhirnya sih engga ngaruh signifikan. Kopyor ataupun kuah santannya tetep berasa kok..Berasa santan

Es Kopyor Sintesis (sumber : www.sajiansedap.com)

• 1 1/2 agar-agar bening
• 1000 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun pandan
• Gula pasir
• sejumput garam

Campur semua bahan, takaran gulanya sesuai dengan selera masing-masing ya. Masak sampai mendidih 5 menit. Panas-panas sendokkan adonan diatas es batu. Akan terjadi pembekuan mendadak. Teruskan sampai adonan habis.

• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 lembar daun pandan
• sejumput garam

Campur semua bahan, masak hingga mendidih. Diamkan hingga suhu ruang.

Cara penyajian : Sendokkan sirup cocopandan, tuang santan diatasnya, masukkan kopyor sintesis dan tambahkan es batu. 

Sari Kacang Hijau

Bismillaah

Punya stok 1/4 kilo kacang hijau. Dulu waktu beli asal ambil aja, ga dipikir betapa lama nya masak kacang hijau, dan penggemar kacang hijau pun hanya suami. Keingetan deh kalau beli sari kacang hijau kotakan itu, beli 1 kotak ga pernah cukup, pasti berebutan antara bapak emak dan 2 anak. Oke oke kita capcus membuat sari kacang hijau.

Bahan :

• Kacang hijau
• Air 
• Gula merah
• Jahe geprek
• Daun pandan

Cara membuat :

Rendam kacang hijau 4-6 jam. Rebus 2 liter air sampai mendidih, masukkan kacang hijau, masak sampai empuk. Masukkan gula merah, jahe geprek dan daun pandan. Setelah matang matikan api. Diamkan hingga dingin. Ambil kacang hijaunya, blender sampai lembut, campur kembali. Jahe bisa ikut diblender bisa juga tidak. Kalau saya tadi saya ikutkan.

Masukkan ke kulkas, diminum dingin lebih nikmat :)

senangnya kalau doi doyan

Kalau anak doyan lega rasanya..

Cake Cokelat Enak

Bismillah

Ada pesanan 150 pcs cake potong cokelat. Dari sekian banyak rese yang ada di internet saya pilih resep dari Bunda Yenni Ramzi saja. Walaupun dipanggang tapi bisa moist kayak kukus. Glazur cokelatnya pun saya ikutin ala ala beliau. DCC leleh dicampur dengan UHT plain tanpa perbandingan khusus, suka-suka aja. Kemarin saya coba DCC nya dicampur dengan susu cair cokelat Indomilk Boboiboy punya Mas Diyo, hasilnya DCC lelehnya menggumpal. Jadi untuk amannya campurannya jangan dirubah-rubah lagi, UHT PLAIN saja :)

Cake Cokelat

Bahan A :

• 6 butir telur
• 200 gr gula pasir (saya 180 gr)
• 1 sdt sp

Bahan B :

• 37,5 gr cokelat bubuk (saya 38 gr)
• 25 gr maizena
• 25 gr susu bubuk
• 1/2 sdt vanili bubuk dan 1/2 sdt baking powder (tambahan dari saya)

Bahan C :

• 100 gr DCC dilelehkan lalu campur dengan 25 gr mentega/margarin aduk sampai ikut leleh, lalu tambahkan 150 gr minyak sayur

Simpel Sirup

• Campur gula dan air dengan perbandingan 1 : 2. Masak hingga mendidih lalu didinginkan dan siap untuk digunakan

Glaze Cokelat

• DCC ditim sampai leleh semua. Angkat, lalu campur dengan UHT plain. Kalau mau glaze nya encer ya UHT nya dibanyakkin.

Cara membuat :

1. Siapkan loyang 20x20x4 sebanyak 2 loyang. Oles dengan minyak, alasi kertas roti dan oles minyak lagi. Panaskan oven 180 dercel.
2. Ayak bahan B.
3. Kocok bahan A sampai putih kental, pasang mikser di speed 1 lalu masukkan bahan B
4. Matikan mikser, masukkan bahan C dan diaduk balik
5. Tuang adonan di 2 loyang tersebut. Oven sampai matang. Tes kematangannya dengan tes tusuk dibagian tengah cake.
6. Setelah matang langsung keluarkan dari oven dan langsung dikeluarkan dari loyang.
7. Tunggu dingin. Lalu percikkan simpel sirup dan tuang glaze cokelatnya
8. Potong-potong ukuran 3x3, hihihiii mini sekali ya.

Japanese Cheese Cake

Bismillaah

Ada temen yang ngajakin borongan bikin JCC. Lalu saya belanja bahan-bahannya di toko kue langganan di pasar. Kami pilih resep milik diana's dessert. Ga pakai whippedcream, pakainya susu cair :)

Bahan-bahannya :

250 gr cheesecream suhu ruang
50 gr butter (saya hanya pakai margarin)
100 ml susu cair
60 gr tepung terigu
20 gr maizena
1/4 sdt garam
2 sdt parutan kulit lemon (saya ga pakai)
6 kuning telur
6 putih telur
140 gr gula pasir
1 sdm air jeruk nipis

Cara membuat :

1. Panaskan oven di 150 dercel dan siapkan air panas. Oles dasar loyang dengan margarin, alasi kertas roti, oles margarin lagi. (Tadi saya kasih margarin juga di pinggiran loyangnya). Lapisi loyang dengan kertas alumunium foil.
2. Tim cheesecream + margarin + susu cair hanya sampai cheesecream larut. Aduk sampai lembut.
3. Masukkan kuning telur, aduk, masukkan ayakan tepung-tepungan dan garam, aduk.
4. Mikser putih telur + gula pasir + air jeruk nipis sampai softpeak.
5. Masukkan 1/3 adonan putih telur ke adonan kuning telur. Aduk rata. Lalu masukkan sisa adonan putih telur. Aduk rata.
6. Tuang adonan ke loyang. Panggang dengan au bain marie selama 60-75 menit. Tes tusuk. Buka pintu oven, biarkan cake dingin bersamaan dengan oven.

Hasil akhir cake nya mengkerut. Apakah karena efek pinggiran loyang dioles margarin ?

Cheese Stick Putih Telur

Bismillaah

Punya ampia alias gilingan mie sudah lama. Tapi cuma bisa giling mie. Itupun yang masak mie nya bukan saya..hmmm bikin cheese stick atau kue bawang pun boleh aja. Searching yang ga pakai telur. Ga dapet. Semua pakai telur. Tapi kan dibilangnya kalau goreng nanti minyaknya berbuih. Well cari yang pakai putih telur saja, kebetulan juga ada stok putih telur. Resep kue bawangnya ga nemu, ketemunya cheese stick. Sudah lumayan banyak yang praktekin, berarti resepnya terpercaya. Saya hanya buat 1/2 dari resep dibawah. Kejunya paspasan soalnya. Dan welehhhh bikin 1/2 resep bisa bikin lelaahhhh. Hasilnya ada sekitaran 1/2kg.

Cheese Stick Putih Telur dari Pawonike

Bahan :

Tepung terigu 600 gr

Tepung sagu/tapioka 150 gr

Keju cheddar parut 300 gr

Keju edam parut 100 gr

Garam 1 sdt

Putih telur 100 cc

Margarin leleh 100 gr

Air putih 100 cc

Cara membuat :

Campur putih telur dan margarin leleh. Lalu tuang semua bahan kecuali air. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga kalis. Setelah kalis, pulung seperti no 1. Giles sampai ampia no 5 seperti di gambar no 2 (menurut saya ketipisan, ampia no 4 saja kali ya?). Lalu potong kotak-kotak agar saat menyetak di gilingan kuetiaw nya bisa seragam. Goreng di api sedang. Karena tipis jadi gorengnya ga lama, cepet matengnya.

Langkah kerja yang cukup melelahkan

Napkinnya melengkung, bikin fotonya jadi aneh :(

Note 11 Mei 2016

Karena saya ga ada stok putih telur tapi pengen bikin cistik maka saya pakai whole egg, telur antero. Rasa cistiknya lebih empuk dan saat menggoreng banyak buihnya ☺ padahal 750 tepung vs 2 telur antero saja lho buihnya sudah banyak. Dan saya giles pakai ampia terakhir hanya di no 3. Mbentuk stiknya saya iria manual pakai pisau. Saya masih belum nemu cara supaya ga ribet kalau pakai ampia.

Peanut Butter Brownies

Bismillaah

Sudah lama ga posting karena lebih suka motret ketimbang nyoba resep baru :)
Ini ga baru-baru banget sih. Hanya brownies ummu alegra dan atasnya saya tambahkan selai kacang, lalu selai kacang nya di-swirl. That's it