Puding Oreo

Bismillaah

Masih tentang oreo. Dan nanti sore mau ngabuburit mbesuk bayi. Bawa buah tangannya puding oreo saja. Searching resep dan pilihan jatuh ke catatan nina karena kebetulan ada stok whipped cream. Sebenarnya bisa pakai resep puding apa saja, puding sutera pun bisa, tapi saya mau menghabiskan stok whipped cream bubuk. Saya bikin 2 resep dari yang ditulis supaya yang dirumah bisa kebagian icip-icip.

Puding Oreo

1 bungkus agar-agar bening

800 ml susu UHT

110 gr gula pasir

50 gr whipped cream bubuk

Sejumput garam

Beberapa keping oreo tanpa krim, hancurkan

1 sdt pasta cokelat

Masak semua sampai mendidih. Lalu biarkan uap nya berkurang. Sebagian agar dituang ke gelas. Untuk dapat efek miring, gelas di miringkan, tabur oreo diatasnya. Tunggu agak set. Panaskan sisa agar supaya cair lagi. Matikan api, lalu beri pasta cokelat, aduk dan tuang untuk lapisan kedua.

Vla Vanila

300ml susu UHT

60 gr gula pasir

1 sdm maizena

1/2 sdt vanila bubuk

Campur semua bahan, aduk sampai maizenanya larut. Masak hingga meletup.

Nyicipnya nunggu bedug. Simpan dulu di kulkas deh.

Oreo Truffle dan Oreo Pops

Bismillaah

Bulan puasa males ribet bikin snack untuk Diyo Dipa. Males beberes dapurnya. Pilihan jatuh ke oreo truffle. Beli dua bungkus oreo rasa vanila dan cokelat. Satu setengah bungkus dibuat truffle dan sisanya mau dibuat oreo pops. Oh well oh well ternyata ga ada yang simpel selain nyeplok telor. Bikin oreo truffle ga kalah ribet. Males ngeluarin blender, saya ngremukin oreo nya pakai rolling pin. Masih kurang halus juga, keluar deh ulekan. Setelah dirasa sudah halus, bikin creamcheese. Kenapa ga beli aja sih ? Karena kalau beli ga bisa sedikit dan pasti sisa dan pasti mubazir. Keribetan selanjutnya adalah membuat creamcheese yang cuma sedikit. 

Creamcheese abal-abal

100 ml UHT campur dengan 100 gr keju cheddar parut campur dengan 33 gr margarin/mentega. Lalu masak dengan api kecil, jaga jangan sampai mendidih. Aduk-aduk sampai mengental, matikan api. Biarkan suhu ruang lalu digunakan 

bahan dasar

Nyampur oreo dan krimcis bukan masalah untuk saya. Coating DCC pun ga masalah. Masalah muncul saat mau main di WCC. WCC masih panas. DCC yang truffle pop meleleh saat dimasukkan ke mangkok WCC dan saat itu mulailah WCC mengental dan tidak mau encer lagi. Mau ga dipakai sayang, saya oles saja pakai kuas.

Bahan-bahan

Oreo
Creamcheese
DCC
WCC
Meises

Cara membuat

1. Oreo dihancurkan sampai lembut. Bisa dipukul-pukul dalam plasti atau pakai blender atau pakai food processor
2. Campur dengan creamcheese, diremas pakai tangan, dirasa jika sudah bisa dipulung maka pulunglah
3. Masukkan ke kulkas supaya set
4. Lelehkan DCC. Kalau pop nya mau diberi tusukan, maka tusukannya dicelup DCC lalu tusukkan ke pop
5. Sendokkan DCC leleh ke pop sampai tertutup semua
6. Kalau mau di kombinasi dengan WCC atau meises atau sprinkle ya monggo

hmmm enyak enyak enyak

Ada cerita sendiri saat buat oreo pop. Di yutub bilangnya pakai Oreo Double Stuff. Pas beli di warung ternyata ada banyak macam oreo..hehehee saya jarang beli oreo soalnya. Ada yang double stuff rasa vanila dan ada yang rasa vanila tanpa embel-embel double stuff. Saya beli yang biasa. Saat DCC leleh siap, saya colek stiknya dengan DCC. Saya tutup lagi. Nempel. Krena ada stik dianara dua biskuit maka tebentuklah celah. Celahnya ini ga bisa ditutup sama DCC leleh, karena DCC nya selalu ngalir ga memadat. WCC yang mengental tadi dipakai untuk ngisi celah :) WCC dioles ke salah satu biskuit lalu ditutup biskuit yang satunya sambil ditekan, ekses WCC yang ada disisi biskuit dirapihkan. Tunggu sampai WCC keras baru deh ditutup DCC lagi. Dan Oreo Pop ini hasilnya muanisss buanget, bikin eneg. Enak makan yang truffle nya. Buletan kecil, ada gurih-gurih keju dikit.

Elmo Cupcakes and Rossette Cupcakes

Bismillaah

Dalam rangka iseng, saya bikin cupcake dengan resep cake White Cake by Nina Naura Cake. Krim nya ngabisin saat bebikinan Frozen Cake. Cupcakes dibawa ke TK Diyo, jadinya dipikirkan toppingnya akan diapakan supaya menarik anak-anak TK. Searching di yutub yang paling simpel ya Elmo. Kalau di yutub untuk mata pada pakai marshmallow, versi saya lebih simpel. Mata pakai krim dan chocochip, hidung pakai permen, yang kebetulan ada di kulkas. Mulut pakai selai cokelat yang kebetulan juga ada stok nya. Muka pakai spuit rumput.

Ada beberapa yang saya buat swirl pakai spuit 1M saya yang baru :) Supaya menawan saya buat two tone colour, heheheee

Sebenarnya sering bikin white cake, bikin dengan metode all in one, tapi kadang adonan bisa kental tapi kadang juga susah. Kali ini saya bikinnya bertahap saja.

White Cake by Nina Naura

Bahan 

200 ml putih telur

225 gr gula pasir

1 sdt sp

1/4 sdt garam

250 gr terigu segitiga biru   

1/4 sdt BP

1/4 sdt vanili

100 ml minyak sayur

100 ml susu cair

Cara masak

1. Kocok putih telur + gula pasir + sp + garam sampai kental
2. Masukkan terigu + BP + vanili tetap di mikser dengan speed paling rendah
3. Masukkan minyak sayur dan susu selang seling
4. Kukus dengan api sedang cenderung kecil supaya cake tidak mekar

Frozen Cake

Bismillaah

Ini pesanan kawan lama untuk ulang tahun anaknya yang ke 5..untuk dibawa ke TK. Anaknya suka cake jenis sponge..jadinya pakai cake panggang saja. Buttercreamnya nyoba-nyoba pakai resep Besta Arlita..and woowww syedapnyeee

Resep sponge cake dapat contekan dari bunda Yenni

Bahan A

6 telur

200 gr gula pasir

10 gr emulsifier

Bahan B

37 gr cokelat bubuk

101 gr terigu

25 gr maizena

25 gr susu bubuk

1/2 sdt vanila

Bahan C

150 gr minyak sayur

25 gr margarin dilelehkan

100 gr DCC dilelehkan

1/2 sdt pasta cokelat

Bahan Es

1 bungkus permen Kis Barley (dan ternyata 1 bungkus kurang banyak)

Bahan Buttercream Besta Arlita

500 gr shortening

250 gr WCC dilelehkan

1 kaleng SKM

Cara membuat

Cake

Panaskan oven, siapkan 3 loyang kotak ukuran 20. Olesi dengan margarin, alasi kertas roti dan oles margarin kembali

Kocok bahan A sampai mengembang dan kental

Ayak bahan B dan masukkan ke bahan A. Aduk balik

Campurkan bahan C dan aduk balik lagi

Bagi adonan menjadi 3 lalu masukkan oven

Tes tusuk untuk mengetahui kematangannya

Es

Siapkan loyang kue kering, alasi dengan kertas roti, sebar permen di atasnya lalu oven. Setelah beberapa menit permen akan meleleh. Keluarkan, tunggu dingin, setelah itu baru dipecah. Saya kesulitan mecahnya. Harapannya ingin gunung es yang tinggi, melebihi tinggi para boneka, tapi saat mecah banyak yang hancur, yang diambil yang masih bagus tapi jadinya pendek-pendek. 

Buttercream

Kocok shortening sampai mengembang dan ringan, setelah itu masukkan bahan-bahan yang lain, kocok sampai tercampur. Katanya kalau shorteningnya dikocok sendirian dulu sampai mengembang dan ringan maka hasil akhir buttercreamnya tidak ngendal di lidah.

Alhamdulilaah dapat kabar bahwa semua bilang kuenya enak. 

Dipa paling suka sama krimnya. Biasanya dia selalu ikut Yangkung jemput Diyo, tapi siang itu dibela-belain ga ikut demi njilati sisa krim di mangkok. Setelah krim di mangkok habis, dia minta tambah lagi dan lagi.

Dark Choco Cookie

Bismillaah

Kemarin ke TBK beli scoop es krim dan chocochip, mikirnya biar kayak di yutub, nyekup adonan chocochip cookie pakai scoop :) lalu mbayangin di oven adonan melting dengan indahnya, tetap..kayak di yutub.

Lalu buka buku resep, cari resep chocochip cookie yang belum pernah dieksekusi. Dapat lah resep dari seorang teman di FB, bunda Yenni Ramzi. Pas adonan sudah dicetak, sambil nunggu oven panas, saya chat dengan beliau. Weleh, ternyata ini bukan jenis yang melebar, duenggg, mana udah pede aja nyekup adonan gede-gede, berharap nantinya akan jadi jumbo size kayak di goodie bag ultah bocah-bocah. Yah sudah lah deh 

Dark Choco Cookie 

Bahan

• 125 gr gula halus (kali ini saya benar-benar pakai gula halus)
• 75 gr margarin
• 75 gr mentega
• 1 kuning telur
• 50 gr cokelat bubuk
• 175 gr terigu (saya mix dengan maizena)
• 75 gr chocochip
• 45 gr keju cheddar potong kotak (tambahan dari saya biar ada variasi warna kukisnya)

Cara membuat :

1. Campur gula+margarin+mentega dan aduk sampai tercampur rata
2. Masukkan kuning telur dan aduk lagi
3. Masukkan campuran terigu+cokelat bubuk, aduk kembali
4. Masukkan chocochip dan keju
5. Adonan di scoop atau digilas terserah yang baking aja

Hasil akhir, kukisnya pahit. Maksudnya pahit itu ga muanis kayak chocochip cookie pabrikan. Suami saya suka yang kayak gini soalnya. Nyemilnya ga berenti, tapi Diyo Dipa yang makannya harus sedikit dipaksa :)

sebelum masuk oven

ini yang sudah matang

Donat Kentang

Bismillaah

Ditawari bisnis sama anak tetangga, anak SMA, supaya aku bebikinan lalu dia yang jual di sekolahnya. Dia dan teman-temannya pengen donat kentang. Weleh, itu kan repot. Tapi saya jalanin juga :) Sampai dengan hari ini, Kamis 21 Mei, 2x jualannya :) Melelahkan, manalagi sedang kosong asisten. Foto-foto juga ga bisa maksimal,  hanya bisa nunjukikin montoknya donat, ga bertema.

Alhamdulillaah, donat kentang ini cucok dilidah saya, suami dan anak-anak. Katanya empyuk dan ringan kayak  donat di mal. 

Sebenarnya dulu saya pernah bikin, saat belum ada mikser :) adonannya luengket, walaupun saya uleni selama 30 menit pun ga merubah keadaan. Tapi semenjak ada mikser Pak Damar, saya senang sekali. Saya coba pakai 2,5x resep dibawah, ternyata masih kuat dan hanya butuh waktu 15 menit sampai dengan kalis elastis. Bravo pak # eh kok malah promo 

Donat Kentang by Nina Naura Cake BMS #3

Bahan :

• 500 gr terigu protein tinggi
• 75 gr gula pasir
• 250 gr kentang kukus dihaluskan
• 11 gr ragi dilarutkan dengan 150 ml air, tunggu sampai larutan berbuih
• 2 kuning telur
• 75 gr margarin
• sejumput garam

Caranya :

1. Campur dan aduk rata terigu+gula+kentang dan larutan ragi
2. Masukkan telur, aduk lagi
3. Masukkan margarin, lalu garam
4. Uleni hingga kalis elastis
5. Proofing sampai adonan mengembang 2x
6. Kempiskan lalu timbang sesuai selera
7. Bulatkan dengan baik, lalu diamkan sampai mengembang 2x
8. Panaskan minyak yang banyak, jika sudah panas, kecilkan api, ambil adonan donat dengan menusukkan jari telunjuk ke bagian tengahnya, setelah keangkat masukkan jari telunjuk yang satunya lalu diputar-putar danmasukkan penggorengan. Di penggorengan diputar-putar dengan sumpit sampai mengembang lagi
9. Masak dengan 1x balik saja
10. Biarkan dingin sebelum di topping

model topping di hari pertama

model topping hari ke dua

Almond Crispy Cheese

Bismillaah

Hanya ingin curhat sejenak. Pengen kekinian dan eksis melalui almond crispy ini. Dua tahun yang lalu saat lebaran di Surabaya, beli kukis ini satu box, rasanya sudah lupa, yang diinget adalah harganya, mihiilll. 

Lalu sekarang banyak berseliweran orang posting foto atau posting bebikinan. Widihhh saya ga mau kalah lahh..Saya beli tuh yang namanya kertas silpat, alhamdulillaah dapet yang murce, onlen belinya, ukuran 40x60 cm kalau beli 1 dihargai 25rb, kalau beli 3 atau lebih dihargai 22,5rb. Saya langsung beli 3 :) supaya ga rugi di ongkirnya gituh..pengen beli spuit 1M juga tapi lagi kosong. 

Cetakan kukis ini ga saya beli karena mihil sangat, 100rb lebih..Saya search cara cetaknya di gugel, Yaitu mulut gelas dicelupin ke adonan lalu di-cap-kan ke kertas silpat. Terbentuklah border, lalu ambil adonan seengah ujung sendok makan dan dioles dengan punggung sendok tidak melebihi border tadi. Byuuhhh ternyata bikinnya melelahkannn..Oles-olesnya lamaaaa. Selain itu oven tangkring saya yang sebelah kanan panas duluan, akhirnya harus sering puter-puter loyang. Welehhhh..Saya geleng-geleng kepala deh. Setelah selesai bebikinan, saya curhat sama temen yang sudah bikin ini, ternyata syarat lain adalah ngoven di oven yang panasnya rata, alias oven gas. Langsung saya bersyukur karena ga tergoda nafsu buat beli cetakannya, untung ego pelit saya yang berbicara :)