Cheese Stick Putih Telur

Bismillaah

Punya ampia alias gilingan mie sudah lama. Tapi cuma bisa giling mie. Itupun yang masak mie nya bukan saya..hmmm bikin cheese stick atau kue bawang pun boleh aja. Searching yang ga pakai telur. Ga dapet. Semua pakai telur. Tapi kan dibilangnya kalau goreng nanti minyaknya berbuih. Well cari yang pakai putih telur saja, kebetulan juga ada stok putih telur. Resep kue bawangnya ga nemu, ketemunya cheese stick. Sudah lumayan banyak yang praktekin, berarti resepnya terpercaya. Saya hanya buat 1/2 dari resep dibawah. Kejunya paspasan soalnya. Dan welehhhh bikin 1/2 resep bisa bikin lelaahhhh. Hasilnya ada sekitaran 1/2kg.

Cheese Stick Putih Telur dari Pawonike

Bahan :

Tepung terigu 600 gr

Tepung sagu/tapioka 150 gr

Keju cheddar parut 300 gr

Keju edam parut 100 gr

Garam 1 sdt

Putih telur 100 cc

Margarin leleh 100 gr

Air putih 100 cc

Cara membuat :

Campur putih telur dan margarin leleh. Lalu tuang semua bahan kecuali air. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga kalis. Setelah kalis, pulung seperti no 1. Giles sampai ampia no 5 seperti di gambar no 2 (menurut saya ketipisan, ampia no 4 saja kali ya?). Lalu potong kotak-kotak agar saat menyetak di gilingan kuetiaw nya bisa seragam. Goreng di api sedang. Karena tipis jadi gorengnya ga lama, cepet matengnya.

Langkah kerja yang cukup melelahkan

Napkinnya melengkung, bikin fotonya jadi aneh :(

Note 11 Mei 2016

Karena saya ga ada stok putih telur tapi pengen bikin cistik maka saya pakai whole egg, telur antero. Rasa cistiknya lebih empuk dan saat menggoreng banyak buihnya ☺ padahal 750 tepung vs 2 telur antero saja lho buihnya sudah banyak. Dan saya giles pakai ampia terakhir hanya di no 3. Mbentuk stiknya saya iria manual pakai pisau. Saya masih belum nemu cara supaya ga ribet kalau pakai ampia.