Sunday, March 13, 2016

Japanese Cheese Cake

Bismillaah

Ada temen yang ngajakin borongan bikin JCC. Lalu saya belanja bahan-bahannya di toko kue langganan di pasar. Kami pilih resep milik diana's dessert. Ga pakai whippedcream, pakainya susu cair :)


Bahan-bahannya :

250 gr cheesecream suhu ruang
50 gr butter (saya hanya pakai margarin)
100 ml susu cair
60 gr tepung terigu
20 gr maizena
1/4 sdt garam
2 sdt parutan kulit lemon (saya ga pakai)
6 kuning telur
6 putih telur
140 gr gula pasir
1 sdm air jeruk nipis

Cara membuat :


  1. Panaskan oven di 150 dercel dan siapkan air panas. Oles dasar loyang dengan margarin, alasi kertas roti, oles margarin lagi. (Tadi saya kasih margarin juga di pinggiran loyangnya). Lapisi loyang dengan kertas alumunium foil.
  2. Tim cheesecream + margarin + susu cair hanya sampai cheesecream larut. Aduk sampai lembut.
  3. Masukkan kuning telur, aduk, masukkan ayakan tepung-tepungan dan garam, aduk.
  4. Mikser putih telur + gula pasir + air jeruk nipis sampai softpeak.
  5. Masukkan 1/3 adonan putih telur ke adonan kuning telur. Aduk rata. Lalu masukkan sisa adonan putih telur. Aduk rata.
  6. Tuang adonan ke loyang. Panggang dengan au bain marie selama 60-75 menit. Tes tusuk. Buka pintu oven, biarkan cake dingin bersamaan dengan oven.


Hasil akhir cake nya mengkerut. Apakah karena efek pinggiran loyang dioles margarin ?

Tuesday, March 8, 2016

Cheese Stick Putih Telur

Bismillaah

Punya ampia alias gilingan mie sudah lama. Tapi cuma bisa giling mie. Itupun yang masak mie nya bukan saya..hmmm bikin cheese stick atau kue bawang pun boleh aja. Searching yang ga pakai telur. Ga dapet. Semua pakai telur. Tapi kan dibilangnya kalau goreng nanti minyaknya berbuih. Well cari yang pakai putih telur saja, kebetulan juga ada stok putih telur. Resep kue bawangnya ga nemu, ketemunya cheese stick. Sudah lumayan banyak yang praktekin, berarti resepnya terpercaya. Saya hanya buat 1/2 dari resep dibawah. Kejunya paspasan soalnya. Dan welehhhh bikin 1/2 resep bisa bikin lelaahhhh. Hasilnya ada sekitaran 1/2kg.

Cheese Stick Putih Telur dari Pawonike

Bahan :

Tepung terigu 600 gr
Tepung sagu/tapioka 150 gr
Keju cheddar parut 300 gr
Keju edam parut 100 gr
Garam 1 sdt
Putih telur 100 cc
Margarin leleh 100 gr
Air putih 100 cc

Cara membuat :

Campur putih telur dan margarin leleh. Lalu tuang semua bahan kecuali air. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga kalis. Setelah kalis, pulung seperti no 1. Giles sampai ampia no 5 seperti di gambar no 2 (menurut saya ketipisan, ampia no 4 saja kali ya?). Lalu potong kotak-kotak agar saat menyetak di gilingan kuetiaw nya bisa seragam. Goreng di api sedang. Karena tipis jadi gorengnya ga lama, cepet matengnya.

Langkah kerja yang cukup melelahkan
Napkinnya melengkung, bikin fotonya jadi aneh :(
Note 11 Mei 2016

Karena saya ga ada stok putih telur tapi pengen bikin cistik maka saya pakai whole egg, telur antero. Rasa cistiknya lebih empuk dan saat menggoreng banyak buihnya ☺ padahal 750 tepung vs 2 telur antero saja lho buihnya sudah banyak. Dan saya giles pakai ampia terakhir hanya di no 3. Mbentuk stiknya saya iria manual pakai pisau. Saya masih belum nemu cara supaya ga ribet kalau pakai ampia.

Thursday, March 3, 2016

Peanut Butter Brownies

Bismillaah

Sudah lama ga posting karena lebih suka motret ketimbang nyoba resep baru :)
Ini ga baru-baru banget sih. Hanya brownies ummu alegra dan atasnya saya tambahkan selai kacang, lalu selai kacang nya di-swirl. That's it